Ishta Blog

Приблизительное время приготовления: 120 минут 

Ингредиенты:
Яйцо - 1шт.
Сахар - 2ст.
Сметана - 250гр
Маргарин - 250гр
Мука
Лимоны - 2шт.
Соду 3/4 ч.л погасить уксусом

Способ приготовления:

Для теста:
Один белок смешать с 0.5 стаканом сахара, добавить сметану, растопленный маргарин, соду погашенную уксусом и муки. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
Тесто разделить на две неравные части. На нижний корж побольше, а на верхний поменьше. Поставить в холодильник на 20-30 мин.

Начинка:
2 лимона наколоть вилкой по кругу только цедру и подержать в кипятке 1-2 минуты. Перемолоть в блендере или мясорубке /можно натереть на мелкой терке/, если много сока, то слить его. Добавить 1.5 стакана сахара и перемешать.

Охлажденное тесто, большую часть, раскатать тонким слоем и уложить на противень, не смазывая его.

Поверх коржа тонким слоем размазываем начинку.

Раскатываем второй корж немного меньше первого и кладем сверху.
Закручиваем края веревочкой, чтобы не вытекал сок. Делаем дырочку в серединке и надрезы по бокам. Смазываем желтком, слегка разведенным водой. Ставим в духовку на 40-60 мин до золотистого цвета

Готовый пирог режем ромбиками.