Ishta Blog

Очистить 3—4 стебля лука-порея и нарезать кусочками длиной 6—7 см. Отварить их в подсоленной воде, откинув на дуршлаг, хорошо отцедить и выложить на большую тарелку. В эмалированную кастрюлю с толстым дном положить 1 столовую ложку сливочного масла и хорошо размешать, затем, постоянно помешивая, добавить 2 желтка, 1 столовую ложку муки, 1 стакан кислого молока (разбавленного 3—4 ложками воды). Кастрюлю с майонезом поставить на огонь и взбить венчиком, пока майонез не загустеет. Затем посолить и добавить кислоты по вкусу.
Готовым майонезом залить лук, украсить его дольками красного маринованного перца и дольками крупных вареных яиц.