Ishta Blog

Щавель перебрать, отварить в подсоленной воде или нежирном бульоне, остудить. Мелко порубить зеленый лук, мелко нарезать огурец, добавить рубленый белок и протертый через сито желток. Суп заправить этой смесью, сахаром, солью и перцем. Перед подачей добавить сметану и посыпать зеленью.
На 2 порции — 500 г щавеля, 1 небольшой свежий огурец, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 80 г сметаны, 1,5 чайной ложки сахара, соль и перец по вкусу, 1 столовую ложку нарубленной зелени.