Ishta Blog

Нарезать перебранные и промытые листья щавеля, тонкие ломтики лука, петрушки, добавить 4—5 ложек бульона, жир и тушить 5 мин. В горячий мясной бульон опустить ломтики картофеля, через 10 мин — щавель, а затем коренья и мелко нарезанное крутое яйцо.
Можно приготовить щи и на простом бульоне. Тогда картофель, щавель и коренья опускают в кипящую воду в той же последовательности. На стол щи подавать со сметаной.
На 150 г говяжьего мяса — 1 яйцо, 20 г сметаны, 10 г сливочного масла, 150 г щавеля, 5 г петрушки, 10 г лука, 100—150 г картофеля, соль.